.....ist das gemeinsame Projekt von Kay Hoffmann (Zweistein Whisky/ Dithmarscher Whisky) und Thomas Klink  (Whisky Warehouse No. 8).
Unter dem Motto "Distilled in Scotland, carefully matured and vatted with love in Germany"
bringen wir nach zwei Jahren intensiver Vorbereitungszeit nun unseren ersten gemeinsamen Whisky auf den Markt und viele weitere sollen folgen.
Hierbei stehen wir in der ehrenhaften Handwerks-Tradition der Schottischen Vatted Malts und vermählen in kleinen Manufakturauflagen Schottische Single Malts zu immer neuen und spannenden Kompositionen.

Heute heißen diese Getränke qua Vorschrift aus Schottland und Europäischer Deklarationspflicht Blended Malt Whiskys... für uns beinhaltet der alte Begriff des Vattings jedoch viel mehr und steht für eine tiefere Auseinandersetzung mit - und Wertschätzung für seine Ausgangsprodukte. Diese mit viel Liebe auszuwählen und im Vatting zu wundervollen Kompositionen zu vereinen, haben wir uns zum Auftrag gemacht.

SHARELOCK - The Secrets of Vatted Malt Whisky soll dabei wie ein guter Roman sein.
Mit jeder Abfüllung - wir nennen diese Kapitel - kann die Geschichte eine andere Wendung
nehmen und soll dabei am Anfang durchaus nicht direkt verraten, wohin sich die Reise entwickeln wird.
Malts zu komponieren, welche einen solchen Spannungsbogen aufbauen können, ist hierbei unser Ziel. Komplexität alleine darf bei SHARELOCK jedoch nicht alles sein. So sollen unsere Abfüllungen auch eine schöne Süffigkeit haben, damit es sowohl Spaß macht, sich tiefer sensorisch mit dem Whisky zu befassen, als auch ihn einfach nur entspannt zu genießen.

Für die unterschiedlichen Kapitel können wir auf Komponenten aus dem großen Stock des Whisky Warehouse No. 8 in Schottland und Winsen zurückgreifen, aber auch auf ausgesuchte Rückstellungen längst vergangener Abfüllungen aus den Archiven. Parallel dazu bauen wir seit 2024 für dieses Projekt einen eigenen Lagerbestand an Schottischen Newmakes, Young Spirits und jungen Whiskys auf, welche wir bei uns sorgsam in Fässern unterschiedlichster Vorbelegungen weiterreifen, um für kommende Sharelock-Kapitel kontinuierlich die Palette der möglichen Aromen für die Komposition zu vergrößern.  

Die Reise hat begonnen, das nächste Kapitel ist bereits in Arbeit
und wird Euch eine ganz andere Geschichte erzählen...

Slainte!